Sinais visuais e olfativos ajudam a distinguir um produto de alta qualidade de um que está perdendo as propriedades.
Os olhos devem estar límpidos e salientes, não opacos ou fundos. As brânquias, ou guelras, precisam ter cor vermelha viva e odor suave de mar, sem cheiro forte ou amoniacal.
A carne deve retornar à posição quando pressionada levemente. Um peixe que fica marcado indica perda de firmeza. O odor deve ser neutro e agradável, sem excessos.
Em resumo
- Olhos claros e salientes.
- Guelras vermelhas e limpas.
- Carne elástica ao toque.
- Odor suave e marinho.
Texto de apoio sobre o tema, escrito por inteligência artificial a partir de conhecimento geral, sem números nem fontes citadas. Não descreve o negócio Joao Pescados e não substitui a orientação de um profissional.